মঙ্গলবার, ০২ মার্চ ২০২১ ইং, বাংলা ১৭, ফাল্গুন ১৪২৭
  • অনলাইন ডেস্ক
  • ১৫৯৫০৬২৩৫৪

মেজবানি মাংস রান্না করবেন যেভাবে

মেজবানি মাংস রান্না করবেন যেভাবে

চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হওয়ায় বাইরের শহরগুলোর অনেকেই এটা রান্না করতে পারেন না। কিন্তু অনেকেই আবার মেজবানি মাংস খুবই পছন্দ করেন। কেউ কেউ মনে করেন, মেজবানি মাংস রান্না করা কঠিন কাজ। মোটেও না, দেখে নিন কত সহজে মেজবানি মাংস রান্না করা যায়।

মেজবানি মাংস রান্না করার উপকরনঃ

  • গরু মাংস                  ২ কেজি
  • সরিষার তেল              ২ কাপ
  • রসুনবাটা                  ২ টেবিল চামচ
  • আদাবাটা                  ২ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ বাটা               ৩ টেবিল চামচ
  • হলুদগুড়া                   ১ টেবিল চামচ
  • ধনেগুড়া                    ১ টেবিল চামচ
  • মরিচগুড়া                   ২ টেবিল চামচ
  • জায়ফল ও জয়ত্রীগুড়া      ১চা-চামচ
  • গোলমরিচের গুড়া          ১ টেবিল চামচ
  • গরমমসলারগুড়া            ১চা-চামচ
  • স্পাইস পেষ্ট                ৩ টেবিল চামচ
  • পেঁয়াজ বেরেস্তা             আধা কাপ
  • এলাচি                      ৭টি
  • দারুচিনি                   ৩টুকরা
  • তেজপাতা                 ৩টি
  • পানি                       ৩কাপ
  • লবন                       পরিমান মত

স্পাইস পেষ্ট বানানোর জন্যঃ কবাকচিনি আধা টেবিল চামচ,সরিষার তেল আধা চা-চামচ,রাঁধুনি সজ আধা চা-চামচ ও মৌরি আধা টেবিল চামচ সব উপকরনগুলো হালকা ভেজে মিহিগুড়া করে নিতে হবে।

প্রণালিঃ
প্রথমে মাংসে রসুনবাটা,হলুদ,মরিচ,ধনেগুড়া,আদাবাটা, জায়ফল ও জায়ত্রীগুড়া,স্পাইস পেষ্ট,পেঁয়াজবাটা,গোলমরিচের গুড়া,লবন পেঁয়াজ বেরেস্তা আস্ত এলাচি, দারুচিনি এবং সরিষার তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার মাখানো মাংসে ৩ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়ে জাল দিতে হবে। মাংসে জাল দেওয়া অবস্থায় আস্তে আস্তে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঢাকনা দিয়ে হালকা আচে ২ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। রান্না হয়ে এলে গরমমসলার গুড়া দিয়ে একটু নেড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মেজবানি মাংস।

ট্যাগস:


এ জাতীয় আরো খবর
  • সর্বশেষ
  • পাঠক প্রিয়