মঙ্গলবার, ০২ মার্চ ২০২১ ইং, বাংলা ১৭, ফাল্গুন ১৪২৭
চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী খাবার হওয়ায় বাইরের শহরগুলোর অনেকেই এটা রান্না করতে পারেন না। কিন্তু অনেকেই আবার মেজবানি মাংস খুবই পছন্দ করেন। কেউ কেউ মনে করেন, মেজবানি মাংস রান্না করা কঠিন কাজ। মোটেও না, দেখে নিন কত সহজে মেজবানি মাংস রান্না করা যায়।
মেজবানি মাংস রান্না করার উপকরনঃ
স্পাইস পেষ্ট বানানোর জন্যঃ কবাকচিনি আধা টেবিল চামচ,সরিষার তেল আধা চা-চামচ,রাঁধুনি সজ আধা চা-চামচ ও মৌরি আধা টেবিল চামচ সব উপকরনগুলো হালকা ভেজে মিহিগুড়া করে নিতে হবে।
প্রণালিঃ
প্রথমে মাংসে রসুনবাটা,হলুদ,মরিচ,ধনেগুড়া,আদাবাটা, জায়ফল ও জায়ত্রীগুড়া,স্পাইস পেষ্ট,পেঁয়াজবাটা,গোলমরিচের গুড়া,লবন পেঁয়াজ বেরেস্তা আস্ত এলাচি, দারুচিনি এবং সরিষার তেল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে। এবার মাখানো মাংসে ৩ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিয়ে জাল দিতে হবে। মাংসে জাল দেওয়া অবস্থায় আস্তে আস্তে নাড়তে হবে। কিছুক্ষণ নাড়ার পর ঢাকনা দিয়ে হালকা আচে ২ঘন্টা ঢেকে রাখতে হবে। রান্না হয়ে এলে গরমমসলার গুড়া দিয়ে একটু নেড়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে মেজবানি মাংস।
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক ও প্রকাশক : মোঃ সাঈদ হোসেন সজীব ঠিকানা : জালেশ্বর, সাভার, ঢাকা-১৩৪০, বাংলাদেশ মোবাইল : +৮৮ ০১৭২১৫৬৫৩২৫ ইমেইল : info@dhakatimes.news ওয়েবসাইট : www.dhakatimes.news
